Prajitură cu blat de cacao și cremă de zahăr ars, o combinație excepțional de bună

Prajitură cu blat de cacao și cremă de zahăr ars, o combinație excepțional de bună – un deliciu de prăjitură!

Ingrediente pentru blat: 4 ouă, 30 g cacao, 120 g făină, un praf de copt, 120 g zahăr.

Loading...

Ingrediente pentru crema de zahăr ars: 5 ouă, un litru de lapte, 50 g zahăr pentru ars, 150 g zahăr, o esentă de vanilie.

Pentru decor: friscă

Cum se prepară?

Prepararea cremei: Intr-un vas se adaugă zahărul pentru caramelizat. Se asează vasul pe ragaz pe foc mic si se amestecă continuu pană se topeste tot zaharul si capătă o culoare usor arămie.

Se miscă vasul, prin miscări circulare astfel incat să se tapeteze cu zahăr ars toti peretii. Separat intr-un bol se mixează ouăle cu zahăr, vanilia si lapte, apoi se toarnă in fir subtire vas peste zahărul caramelizat.

Atentie reactia dintre cele doua compozitii va fi una usor efervescenta.

Se amesteca bine apoi se introduce vasul in cuptorul incălzit si se lasă la copt la foc mic circa 20-25 de minute pană se incheagă bine.

Cum se prepară blatul?

Albusurile se bat spumă cu zahăr, separat intr-un bol se mixează gălbenusurile cu sare. Cand albusurile sunt spumate bine se amestecă usor cu compozitia formată din gălbenusuri. Se adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt si cacao.

Compozitia obtinută se pune peste crema de zahăr ars inchegată si se lasă la foc mic circa 20 de minute pană se coace blatul. Se lasă la rece pană a doua zi. Se răstoarnă prăjitura pe o tavă , astfel incat crema să fie deasupra.

Se portionează si se decorează cu friscă sau fructe.

Vezi și… Cheesecake-ul perfect, fără efort

Cheesecake-ul perfect, fara efort si talent la bucatarie! O reteta simpla pentru doamnele si domnisoarele care se respecta si nu stau toata ziua cu sortul la cingatoare!

Ingrediente:

3 oua

300 grame smantana (acra/fermentata)

9 linguri zahar

9 linguri ulei

225 grame faina

1/2 plic praf de copt

Pentru umplutura:

500 grame branza proaspata de vaca (branza dulce)

50 grame zahar

1 plic zahar vanilat

2 oua

70 grame stafide (inmuiate in apa calduta si apoi in putin rom)

coaja de la 1/2 lamaie

Cum se prepară?

Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si se mai bate pana se incorporeaza. Se adauga zaharul si uleiul si se bate pana zaharul nu se mai simte aproape deloc.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca energic pana se obtine un aluat omogen, care curge incet de pe tel. Se pune aluatul intr-o cana gradata (veti avea in jur de 600 ml aluat).

Se pune hartie de copt intr-o tava de 20 x 24 cm. Se toarna jumatate din aluat (cca 300 ml) in tava si se niveleaza. Se bate usor tava de masa, ca sa se aseze aluatul.

Se coace blatul la 190 grade Celsius, pentru 15 minute. Blatul nu trebuie sa fie rumen sau perfect facut, trebuie sa fie doar inchegat astfel incat sa sustina umplutura.

Cat se coace blatul, preparati umplutura: se freaca branza cu zaharul si coaja rasa de la 1/2 lamaie. Se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se adauga stafidele scurse.

Se asaza umplutura peste blatul copt (fierbinte). Se toarna restul de aluat deasupra si se niveleaza.

Se mai coace prajitura, tot la 190 grade Celsius, timp de 35-40 minute (pana e usor rumena desupra).

Se lasa la racit complet, apoi se taie cuburi.

Loading...