Mănâncă românește! Cea mai bună rețetă de ostropel de pui

Ușor de preparat și gustoasă, rețeta de ostropel de pui este vedetă în bucătăria tradițională românească.

Imaginează-ți combinația dintre un piept de pui fraged și o baie de roșii proaspete și va fi suficient cât să te motivezi să încerci și tu cea mai bună rețetă de ostropel de pui.

Loading...

Iată care sunt ingredientele și modul de preparare pentru un ostropel de pui delicios!

Ingrediente pentru ostropel de pui

piept proaspăt de pui;

căței de usturoi – după gust;

trei roșii decojite;

două linguri de ulei;

pătrunjel;

sare, piper și alte condimente, după gust.

Iată cum prepari ostropel de pui, după o rețetă rapidă, ieftină, simplă și delicioasă!

În primul rând, trebuie să porționezi puiul și să îl rumenesti în ulei bine încins, până când devine auriu. Dacă vei folosi și un capac, pentru a acoperi tigaia, puiul va fi mai bine făcut în interior și mai gustos.

În același ulei bine încins, după ce ai scos puiul, călește usturoiul și roșiile decojite, tăiate cubulețe. Presară sare și piper, după gust.

Din aceste ingrediente vei obține un sos gustos de roșii, în care vei adăuga puiul.
Mai lasă circa cinci minute să se îmbine puiul și roșiile, amestecând ușor, apoi oprește focul și adaugă verdeața.

În funcție de preferințe, poți servi ostropelul de pui cu mămăligă fierbinte sau rece ori cu pâine.

Iată și câteva secrete care te vor ajuta să prepari și mai ușor un ostropel de pui delicios!

Lasă roșiile în apă clocotită, pentru a le putea descoji mai ușor. Deseori, atunci când le scoți din apă sunt deja descojite, iar tu vei scăpa de o muncă migăloasă.

Dacă preferi un sos mai gros, o lingură de făină adăugată în uleiul încins, înaintea roșiilor și a usturoiului, te va ajuta. Nu uita să amesteci constant!

Pârjoale moldovenești după rețeta bunicii din zona Dorohoi, o rețetă specială

Merg de minune cu piure şi varză murată, iar reţeta este una uşoară, dacă se respectă întocmai paşii gătirii. Pârjoalele moldoveneşti sunt un deliciu culinar, reţeta de pe vremea bunicii fiind dezvăluită de celebrul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

“Pârjoalele sunt nişte „găluşte“ din carne care ne arată, limpede şi maroniu pe alb (caci cu piure sunt mai bune decât orice) că, dacă sudul muntenesc şi balcanizat nu ne-ar fi impus, odată cu dialectu-i oficializat, şi cuvinte precum ciulama sau chiofte, n-am fi fost niciodată bântuiţi de ideea falsă că toate ale gurii ne-au fost mestecate mai întâi de osmanlăi.

Cu piure de cartofi şi varză murată, pârjoalele bucură şi satură de sute de ani omenirea daco-latină condimentată cu ceva prafuri bulgaro- lingvistice. Le ştiu de copil prezente în orice vitrină, de la orice cantină sau bufet, în orice variantă (ar fi chiar interesant de urmărit ce numesc azi cârciumarii şi fastfood-urile pârjoală).

Dar, făcute ca mai sus, ne pot ajuta să ne întâlnim nu numai cu marea bucătărie a bunicilor noştri, ci şi cu un vin ce aparţine şi el aceloraşi vremuri”, nota autorul.

Ingrediente:

500 g carne de viţel

500 g ceafă de porc

150 ml lapte

350 g miez de pâine albă

2 cepe mari

mărar, pătrunjel

4 ouă, 300 g unt

1 cartof, 200 g pesmet (la ţară se pune mălai)

piper, sare

Cum se prepară?

Se toacă carnea.Se îmbibă bine pâinea în lapte, se stoarce. Se toacă pedant ceapa, se înmoaie bine în unt, pe foc mic. Se toacă mărunt mărarul şi pătrunjelul.Se rade cartoful pe răzătoarea mică.Se bat ouăle.

Se amestecă pâinea, carnea, ceapa, ouăle, mărarul şi pătrunjelul, cartoful, piper, sare dupa gust, 100 g unt.Se pune într-o farfurie pesmet fin (sau mălai).

Se ia (cu polonicul!) tocătura, că pârjoala e mare cât palma, se tăvăleşte prin pesmet, se turteşte la 1 cm grosime, se alungeşte (trebuie să arate oval, cam ca o palmă de copil.

Se prăjeşte în unt încins, în tigaie acoperită pentru a se pătrunde bine carnea şi ca să-şi ia aromele tuturor ingredientelor, pe foc foarte mic, rumenindu-se bine pe ambele părţi.

Loading...